Equipamiento de alta tecnología se ubica en las instalaciones del CITEpesquero Callao. Exhibición contó la participación del titular de la Producción y Director Ejecutivo del ITP.
Con un valor superior a los dos millones 489 mil soles, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) órgano adscrito el Ministerio de la Producción (Produce), presentó su nuevo Sistema de Refrigeración de la Planta de Congelados a favor del sector pesquero, el cual se ubica en el CITEpesquero Callao de Ventanilla.
Así se informó, durante la visita del ministro de la Producción, Yván Quispe, quien junto al Director Ejecutivo del ITP, Sergio Rodríguez, recorrieron las instalaciones del CITE para conocer in situ el soporte técnico y productivo que se brinda a los emprendedores del rubro, quienes buscan elaborar productos innovadores para mercados exigentes.
La nueva Planta de Congelados, tiene capacidad para procesar hasta 2 toneladas de insumos marinos por día y cuenta con habilitación sanitaria emitida por el SANIPES para procesar productos comercializables en todo el territorio nacional.
En esta planta se brinda valor agregado a las mermas de otros procesos productivos para generar productos con alta demanda y ventajas competitivas. Así, se impulsa la innovación productiva en busca de la expansión comercial.
Gracias a este moderno sistema, se elimina el riesgo de daños ambientales, cumpliendo de esta manera con las normativas vigentes y anulando cualquier riesgo de fuga de refrigerante.
Durante el recorrido, ambas autoridades visitaron también el Horno Ahumador AFOS, instalado en la Planta de Curados, el cual se adquirió con una inversión superior a los 985 mil soles.
Este moderno equipo, permite precisar y estandarizar los parámetros de producción, identificando la culminación de cada etapa en el proceso, por lo que se obtiene productos más uniformes para el cliente.
El pescado ahumado, en muchas regiones del Perú se realiza de manera artesanal para consumo local, por lo que la implementación de este nuevo equipo, permitirá brindar nuevos horizontes a pescadores, acuicultores y/o empresas que deseen mejorar de manera tecnológica y sostenida un producto de alta calidad.
Esta tecnología permitirá realizar investigaciones en la mejora de pescados ahumados, con el objetivo de brindar variedad a los clientes que soliciten los servicios del CITE.
