Callao, 14 de enero de 2026.– Como parte de la agenda de fortalecimiento del sector pesquero y acuícola, el ministro de la Producción, César Quispe Luján, desarrolló una jornada de trabajo especializada en la región Callao, que incluyó actividades en el CITE Pesquero, Acuícola y Agroindustrial del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), así como una revisión operativa en los laboratorios de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes).
El CITE Pesquero, Acuícola y Agroindustrial tiene como finalidad impulsar la transferencia tecnológica, la capacitación, la asistencia técnica y la asesoría especializada a las empresas del sector, promoviendo la adopción de nuevas tecnologías que fortalezcan su competitividad, capacidad de innovación y desarrollo de productos, generando mayor valor agregado en la transformación de recursos hidrobiológicos y agroindustriales.
Servicios especializados y valor agregado
Durante la jornada se presentaron diversos servicios técnicos, entre ellos la asistencia para la rectificación de registros sanitarios de hamburguesas de trucha; tratamientos térmicos en conservas a base de caballa y jurel, mediante la determinación del valor Fo; validación de estudios de distribución de calor en autoclaves; evaluación de la viabilidad de anchoas para la obtención de biofertilizantes; y análisis de antioxidantes sintéticos y naturales en harina de pescado.
En ese contexto, el ministro de la Producción destacó el rol estratégico de la ciencia y la tecnología en el desarrollo productivo del país. “Estamos apostando por un sector pesquero y acuícola más competitivo, con innovación, valor agregado y mayores oportunidades para nuestras mypes y productores”, señaló.
Control sanitario y protección de la salud pública
Posteriormente, el titular de PRODUCE realizó una visita técnica a los laboratorios de Sanipes, donde se desarrollan los procedimientos para el control oficial de productos pesqueros y acuícolas. Estas instalaciones cuentan con áreas de ensayo de aptitud, microbiología, fisicoquímica y sanidad, equipadas para obtener resultados confiables en el análisis de productos destinados al consumo humano directo e indirecto, así como en el análisis de agua potable, agua de mar y hielo.
Tras conocer estos procesos, el ministro resaltó la importancia del control sanitario para garantizar la protección de la salud pública y facilitar el acceso de los productos hidrobiológicos peruanos a mercados cada vez más exigentes.
De manera previa, el ministro participó en la ceremonia de izamiento del Pabellón Nacional junto al presidente del Consejo de Ministros y ministros de Estado, reafirmando el compromiso del Gobierno con la unidad y el desarrollo del país. Asimismo, formó parte de la Intervención Multisectorial en el Callao, orientada a reforzar la seguridad ciudadana, el orden público y el acceso de la población a servicios esenciales.
Fuente: Ministerio de la Producción – PRODUCE
