Se refuerza los conocimientos de los operadores de la cadena productiva de los productos hidrobiológicos.
El Organismo nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), culminó la capacitación dirigida a más de 300 comerciantes de la cadena productiva de los alimentos hidrobiológicos, realizado en el mercado Mayorista Felmo de Ventanilla, en el marco de las actividades de fiscalización por Semana Santa.
Cabe destacar que el establecimiento pesquero de Ventanilla, recibe entre 200 mil y 300 mil kg al día de productos hidrobiológicos provenientes de las tres regiones naturales del país; y se incrementa a 10 mil personas el flujo de compradores durante cada Semana Santa.
La capacitación se realizó en tres jornadas de manera presencial en las instalaciones del mismo mercado, por grupos de aproximadamente 50 participantes. Durante las capacitaciones, los vendedores reforzaron sus conocimientos sobre manipulación durante la venta de los productos hidrobiológicos.
Los operadores del establecimiento de abastos, tendrán en adelante las herramientas para cumplir con los estándares sanitarios de inocuidad para proveer alimentos seguros y de calidad a los consumidores.
Así, Sanipes fortalece las capacidades en buenas prácticas de manipulación y preservación de los productos hidrobiológicos de los comerciantes, estibadores, fileteadores, transportistas y todo el personal que labora en el terminal pesquero.
