La principal presentación fue filetes de trucha que representó el 90.6% del total, seguida de la trucha entera con 9.4%, llegando a 13 mercados liderados por Japón, seguido de Estados Unidos, Canadá, Ucrania y Malasia, entre otros.
Los despachos de trucha al exterior registrados entre enero y septiembre de este año sumaron 31 millones 300,000 dólares, lo que significó un incremento de 18.6% con relación al 2020 cuando el monto ascendió a 26 millones 400,000 dólares, informó el Área de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores (Adex).
De acuerdo con la entidad gremial, estos resultados refuerzan unas muy positivas perspectivas para las exportaciones de este producto al cierre del 2021. La principal presentación fue filetes de trucha que representó el 90.6% del total, seguida de la trucha entera con 9.4%, llegando a 13 mercados liderados por Japón, seguido de Estados Unidos, Canadá, Ucrania y Malasia, entre otros.
En el 2020 las exportaciones de esa especie acuícola sumaron 37 millones 666,000 dólares (-1% respecto al 2019, cuando sumaron 38 millones 100,000 dólares), destacaron los filetes congelados (22 millones 549,000 dólares) y frescos (11 millones 937,000). Por su parte, la trucha entera congelada ascendió a dos millones 602,000 dólares y la ahumada poco más de 577,000 dólares.
Respecto a los continentes, Adex reveló que América del Norte fue el más importante con 21 millones 500,000 dólares, representando el 57.2% del total –resaltó Estados Unidos con 14 millones 100,000 dólares–, seguido de Asia con el 34.8% – Japón en primer lugar–, y Europa con el 8% restante.
A nivel nacional, sobresalió Lima como región exportadora con el 35.7% (13 millones 500,000 dólares), seguida por Huancavelica con 24.6% (nueve millones 200,000 dólares) y Junín con el 22.7% (ocho millones 600,000 dólares).
Mercado global 2020
El Área de Inteligencia Comercial de Adex refirió que, en el 2020 el mercado mundial de trucha se situó en 1,435 millones 400,000 dólares (-2.6% respecto al 2019). Chile fue el principal proveedor global con el 32.7% del total (406 millones 700,000 dólares) y una caída de -12.5% respecto al año anterior.
Turquía fue el segundo con el 11.3% (140 millones 400,000 dólares), seguido de Noruega con el 10.9% (135 millones 300,000 dólares). Dentro del top 10, Alemania y Turquía fueron los más dinámicos, registrando un crecimiento de 41.6% y 12.4% respectivamente. Perú, por su parte, se posicionó como el séptimo proveedor mundial de trucha con una participación de 3% del total (37 millones 700,000 dólares).
Japón fue el comprador global líder concentrando el 29.3% (420 millones 300,000 dólares), seguido de Alemania (23.7%) y Estados Unidos (8.2%). Bielorrusia fue el más dinámico con un incremento de 313.3% en comparación al 2019.
Precios
En el 2020, el precio promedio de la exportación de filetes de trucha peruana fue de 7.16 dólares por kilo, registrando el más alto en Japón (10.22 dólares por kilo) en marzo, mientras que el precio más bajo se encontró en ese mismo mercado (3.56 dólares por kilo) en enero.
Por su parte, el precio promedio de la trucha entera se situó en 3.09 dólares por kilo, alcanzando un nivel máximo de 4.62 dólares por kilo en Vietnam en abril y un nivel mínimo de 1.84 dólares en Taiwán, en septiembre.
La trucha es reconocida por su buen sabor e importantes propiedades nutricionales. Entre el 2016 y 2020, las exportaciones peruanas de este recurso se expandieron en un promedio anual de 17.2%.
