Las participantes aprendieron las técnicas para desarrollar productos con valor agregado como: Empanizado y marinado de productos hidrobiológicos, así como, hamburguesas a base de recursos pesqueros.
Mujeres emprendedoras de la caleta La Tortuga, en la región Piura, fueron capacitadas en la elaboración de productos con valor agregado de recursos hidrobiológicos, a través del servicio de soporte productivo realizado por el CITEpesquero Piura del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), en alianza estratégica con la empresa Olympic Perú.
A través de esta capacitación las participantes aprendieron las técnicas para desarrollar productos con valor agregado como: Empanizado y marinado de productos hidrobiológicos, así como, hamburguesas a base de recursos pesqueros.
Para la elaboración de estos productos se utilizaron diversos recursos hidrobiológicos, entre ellos, filetes de tilapia, merluza, cabrilla, cachema, bonito falso volador, langostino, otros). Mediante esta capacitación que se desarrolló durante tres días, las mujeres conocieron también sobre técnicas de sellado al vacío.
“A través de esta capacitación se busca que las mujeres emprendedoras puedan generar valor agregado a recursos extraídos por los pescadores artesanales, proponiendo innovación de productos para que puedan darle un mayor valor comercial a su pesca, mediante una presentación de mejor calidad, que les permita estar preparados para posibles futuros emprendimientos”, señaló el director del CITEpesquero Piura, William Rivera Peña.
Por su parte, las participantes señalaron, que, esta capacitación es de mucha ayuda, pues le brinda la oportunidad de aprender y más adelante conformar una asociación que les permita empoderarse como mujeres emprendedoras.
En tanto, la representante de la empresa Olympic, Maddy Rojas Ladines, señaló que en una siguiente etapa se continuará con el tema de gestión comercial para que las mujeres emprendedoras puedan mejorar sus ingresos económicos por la venta de sus productos en la región de Piura.
Cabe resaltar que el CITEpesquero Piura, contribuye a la mejora de la productividad y competitividad del sector pesquero y acuícola a través de sus servicios de transferencia tecnológica, soporte productivo y desarrollo de nuevos productos.
