CITEacuícola pesquero Ahuashiyacu desarrolló evento “Encuentro empresarial y conversatorio – gastronomía acuícola amazónica con innovación y calidad”.
En el marco de la reactivación económica del sector acuícola pequero en la región San Martín, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), desarrolló el “Encuentro empresarial y conversatorio – gastronomía acuícola amazónica con innovación y calidad”, el mismo que albergó a más de 10 micros y pequeñas empresas (Mypes) del rubro de la provincia de Moyobamba.
El evento desarrollado de forma presencial y respetando los principales protocolos de bioseguridad dispuestos por el Gobierno a cargo del CITEacuícola pesquero Ahuashiyacu, permitió a los asistentes conocer la variedad de productos que son elaborados en la región bajo el soporte técnico del CITE. De esta manera se promueve el uso y consumo de productos hidrobiológicos.
Los presentes, degustaron platillos innovadores como: Patarashca de Paiche, Brochetas, Nuggets, hamburguesas, entre otros. Todos los productos fueron preparados en su totalidad con insumos regionales provenientes del sector agroindustrial.
Durante el intercambio de experiencias, los empresarios destacaron el uso del paiche como especie principal y de gran demanda por parte de los comensales. Sin embargo, manifestaron la necesidad de contar con proveedores locales con ofertas sostenibles y así ampliar su carta gastronómica.
“A través de este tipo de actividades, se nos permite impulsar el sector culinario y turístico para su reactivación económica como el mejor destino gastronómico del Perú”, señaló uno de los asistentes.
La jornada contó con el apoyo de la Cámara de Comercio Producción y Turismo de Moyobamba y el Gobierno Regional de San Martín mediante la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo.
